LUFTGETROCKNETER SCHINKEN  — 16
(Luftgetrockneter Schinken vom Freilandschwein, 24 Monate) Charentais-Melone, Pinienkerne, Piment d‘Espelette

ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF  — 14

JAHRGANGSSARDINEN 2020  — 14
August & September Saison-Wildfang aus St. Gilles Croix de Vie. In nativem Olivenöl confiert, geröstete Focaccia, geräucherte Paprikacreme, Kapernblätter, Dörrtomate

BURRATA  — 19,5
Rote Bete, Marcona Mandel, Bohne, Verjus, Estragon

SASHIMI VOM YELLOW FINTHUNFISCH  — 22
Wassermelone, Grüne Tomate, Chili, Gurke, Yuzu

ROSA KALBSRÜCKEN  — 20
Portulak, Nordseekrabbe, Gemüsevinaigrette, Wildkräuter

ARTISCHOCKEN-BROT-SALAT  — 19,5
Lauwarmes Bio-Eigelb, hausgemachte Miso-Hollandaise, Walnuss

KARTOFFEL-LAUCH-SUPPE  — 10,5
Petersilie, Croûtons

HIMMEL & ÄÄD  — 19
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch, hausgemachtes Kartoffelpüree

KLASSISCHER KAVIAR SERVICE  — 
Osietra Kaviar, traditionell mit Buchweizen-Blinis, Sauerrahm, Bio-Ei und fein geschnittenem Schnittlauch

 — 89
in der 30g Dose

 — 139
in der 50g Dose

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN  — 29
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

BUNTE KARTOFFELN  — 29
Kartoffel-Spinatespuma, Radieschen, Gersten-Misovinaigrette, Kresse

LOUP DE MER  — 39,5
Gebackenes Safranrisotto, Zucchini, Artischocken, Sauce Bouillabaisse

GEFÜLLTE BRUST VOM FREILANDHUHN  — 38
Geflämmter Zuckermais, Möhre, Polentaschnitte, Sauce Vin-Jaune

DRY AGED FILET VOM TXOGITXU-RIND 180 G  — 49
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprige Pommes Frites in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait Maison Balsamicodressing

HIMMEL & ÄÄD  — 30,5
Flönz-Pärchen, gebraten, exklusiv und frisch vom Landmetzger aus Andernach für uns hergestellt. Mit Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch und hausgemachtem Kartoffelpüree

CRÈME BRÛLÉE  — 11
mit Vanille und Tonkabohnen

PRALINÉS  — 12
Variation von hausgemachten Pralinen

PORTWEINFEIGE  — 16
Pecannuss-Tarte, Zimtblüte, Sauerrahm

HAUSGEMACHTE SORBETS  — 9
Nach Wahl: Mango-Passionsfrucht, Himbeere, Bellini-Pfirisch (Zwei Kugeln)

ESPRESSO MARTINI SIPSSERT  — 14,5
Heilandt Espresso, Vodka, Mandel, Salz

KÄSEAUSWAHL  — 18
Comté Reserve 24 Monate gereift, Chaource fermier, Reblochon, Früchtebrot

ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF  — 14

SASHIMI VOM YELLOW FINTHUNFISCH  — 22
Wassermelone, Grüne Tomate, Chili, Gurke, Yuzu

KARTOFFEL-LAUCH-SUPPE  — 10,5
Petersilie, Croûtons

HIMMEL & ÄÄD  — 19
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch, hausgemachtes Kartoffelpüree

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN  — 29
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

LOUP DE MER  — 39,5
Gebackenes Safranrisotto, Zucchini, Artischocken, Sauce Bouillabaisse

GEFÜLLTE BRUST VOM FREILANDHUHN  — 38
Geflämmter Zuckermais, Möhre, Polentaschnitte, Sauce Vin-Jaune

DRY AGED FILET VOM TXOGITXU-RIND 180 G  — 49
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Bérnaise, knusprige Pommes Frites in Rinderschmalz frittiert undWildkräutersalat an fait maison Balsamicodressing

CRÈME BRÛLÉE  — 11
mit Vanille und Tonkabohnen

HAUSGEMACHTE SORBETS  — 9
Nach Wahl: Mango-Passionsfrucht, Himbeere, Bellini-Pfirisch (Zwei Kugeln)