MARINIERTE OLIVEN  — 7
Fenchelsamen, Orangenzeste

ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF  — 14

JAHRGANGSSARDINEN 2020  — 14
August & September Saison-Wildfang aus St. Gilles Croix de Vie. In nativem Olivenöl confiert, Kartoffelbrot, Kräutercreme, gepickelte Zwiebel

KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE  — 19,5
Löwenzahnhonig, Bittersalat, Kumquat, Walnuss

ROH MARINIERTER THUNFISCH  — 22
Weißer Spargel, Chili, Wassermelonenrettich, Erbse, Dashi-Sud, Mandel

CARPACCIO VOM RINDERFILET  — 21
Bärlauchcreme, gedörrte Tomaten, knusprige Kartoffel, Pinienkerne

ARTISCHOCKEN-BROT-SALAT  — 19,5
Lauwarmes Bio-Eigelb, hausgemachte Miso-Hollandaise, Walnuss

TOMATEN-SAUERAMPFERSUPPE  — 10,5
Zitronengras, rosa Beeren

HIMMEL & ÄÄD  — 19
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch, hausgemachtes Kartoffelpüree

KLASSISCHER KAVIAR SERVICE  — 
Osietra Kaviar, traditionell mit Buchweizen-Blinis, Sauerrahm, Bio-Ei und fein geschnittenem Schnittlauch

 — 89
in der 30g Dose

 — 139
in der 50g Dose

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN  — 29
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

FREGOLA SARDA  — 28
Knusprige Austernpilze, Bärlauch, Artischocke, Pistazie

SAIBLINGSFILET SANFT GEGART  — 39,5
Cima di Rapa, Kartoffelpüree, Beurre Blanc, Zuckerschote

ORIENTALISCHE SHORT RIBS  — 37
Hummus, Rosinen-Zwiebel-Confit, Couscous, Joghurt, Wildkräuter, Sternanis

DRY AGED RINDERFILET 180g  — 49
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprige Pommes Frites in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait Maison Balsamicodressing

HIMMEL & ÄÄD  — 30,5
Flönz-Pärchen, gebraten, exklusiv und frisch vom Landmetzger aus Andernach für uns hergestellt. Mit Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch und hausgemachtem Kartoffelpüree

CRÈME BRÛLÉE  — 11
mit Vanille und Tonkabohnen

PRALINÉS  — 12
Variation von hausgemachten Pralinen

KARAMELLISIERTER CHEESECAKE  — 16
Rhabarber, schwarzes Sesam Eis, Sauerklee, Baiser

HAUSGEMACHTE SORBETS  — 9
Nach Wahl: Mango-Passionsfrucht, Himbeere, Bellini-Pfirisch (Zwei Kugeln)

ESPRESSO MARTINI SIPSSERT  — 14,5
Heilandt Espresso, Vodka, Mandel, Salz

KÄSEAUSWAHL  — 18
Comté Reserve 24 Monate gereift, Vacherin Mont d‘Or, Munster, Früchtebrot

MARINIERTE OLIVEN  — 7
Fenchelsamen, Orangenzeste

ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF  — 14

ROH MARINIERTER THUNFISCH  — 22
Weißer Spargel, Chili, Wassermelonenrettich, Erbse, Dashi-Sud, Mandel

TOMATEN-SAUERAMPFERSUPPE  — 10,5
Zitronengras, rosa Beeren

HIMMEL & ÄÄD  — 19
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch, hausgemachtes Kartoffelpüree

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN  — 29
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

SAIBLINGSFILET SANFT GEGART  — 39,5
Cima di Rapa, Kartoffelpüree, Beurre Blanc, Zuckerschote

ORIENTALISCHE SHORT RIBS  — 37
Hummus, Rosinen-Zwiebel-Confit, Couscous, Joghurt, Wildkräuter, Sternanis

DRY AGED RINDERFILET 180 G  — 49
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprige Pommes Frites in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait Maison Balsamicodressing

CRÈME BRÛLÉE  — 11
mit Vanille und Tonkabohnen

HAUSGEMACHTE SORBETS  — 9
Nach Wahl: Mango-Passionsfrucht, Himbeere, Bellini-Pfirisch (Zwei Kugeln)